Hay una zona de Bolonia en la que los edificios del antiguo poder de la ciudad y los símbolos de la fe están cerca el uno del otro, como para dar testimonio de las dos almas de la ciudad: entre el gobierno de la Comuna libre y la zona de influencia papal. Esta zona se encuentra entre Via Santo Stefano, Via Castiglione y Piazza dei Tribunali.
Estamos en el corazón de la Bolonia histórica: bajo la Torre Asinelli comienza la Via Castiglione, que tras unos pasos flanquea la Piazza della Mercanzia, de la que parte la Via Santo Stefano. El Palazzo della Mercanzia es el primer símbolo del gobierno de la ciudad que encontramos: durante más de 6 siglos ha regulado las normas del comercio en Bolonia.
En el lado de la Via Santo Stefano, después de unos metros, hay un espacio abierto que crea una de las vistas más evocadoras de Bolonia, con el Palazzo Isolani a la izquierda y otros palacios de los señoríos de la ciudad a la derecha y la Basílica de Santo Stefano al frente.
Entre estas maravillosas calles también se encuentran lugares ideales para descubrir la otra cara del arte boloñés, la gastronomía, y entre ellos se encuentra el Ristorante al Sangiovese.
