Las autoridades locales, personas del mundo de la cultura y el entretenimiento han cortado la cinta inaugural del espacio del museo dedicado a la excelencia gastronómica de Felsia.
El jueves 24 de octubre, con motivo del 358 aniversario del edicto del cardenal Farnese que regulaba la producción de la Mortadella, se inauguró la sala dedicada a la reina rosa de los embutidos, que enriquece el camino permanente del museo.
Un espacio del Museo de Historia de Bolonia, en el céntrico Palazzo Pepoli, está teñido de rosa.
El nuevo espacio del museo dedicado a Mortadella Bologna IGP le permite hacer una experiencia inmersiva en el arte y la historia hecha del conocimiento y los sabores del famoso salami. Alberga más de 15 obras que cuentan la historia de la ruta, desde los orígenes etrusco y romano antiguo hasta el cual se remonta el concepto de la palabra «mortadela», musical y redondo, que anuncia su delicioso sabor.
Un viaje experimental e interactivo que combina arte, cultura, curiosidad y testimonios históricos como la famosa proclamación del cardenal Farnese en 1661 que codificó la producción de mortadela, un verdadero precursor del Reglamento actual para la denominación IGP certificada por la Unión Europea. En 1624, la Mortadella era el salami más buscado y caro: ¡3,5 veces más que el jamón, 9 veces más que el pan y 6 veces más que la carne de res y cordero!
La parte dedicada a los métodos de procesamiento también es rica, una sección educativa que explica la receta original y las fases de producción. El camino se completa con el área dedicada al Consorcio y la comunicación del producto a lo largo del tiempo.
