Les autorités locales, les gens du monde de la culture et du divertissement ont coupé le ruban inaugural de l’espace du musée dédié à l’excellence gastronomique felsienne.
Jeudi 24 octobre, à l’occasion du 358e anniversaire de l’édit du cardinal Farnèse régissant la production de la Mortadelle, la salle dédiée à la reine des charcuteries rose a été inaugurée, enrichissant ainsi le parcours permanent du musée.
Un espace du Musée de l’histoire de Bologne, situé dans le très central Palazzo Pepoli, est teinté de rose.
Le nouvel espace muséographique dédié à la Mortadelle Bologne IGP vous permet de vivre une expérience immersive dans l’art et l’histoire à partir des connaissances et des saveurs du célèbre salami. Il contient plus de 15 œuvres qui racontent l’histoire du parcours, des origines étrusque et romaine à l’origine du concept du mot « mortadelle » tracé, musical et rond, qui annonce son goût délicieux.
Un voyage expérimental et interactif combinant art, culture, curiosité et témoignages historiques, tel que la célèbre proclamation du cardinal Farnèse en 1661 qui codifiait la production de mortadelle, véritable précurseur du règlement actuel sur la dénomination IGP certifié par l’Union européenne. En 1624, la mortadelle était le salami le plus recherché et le plus cher: 3,5 fois plus que le jambon, 9 fois plus que le pain et 6 fois plus que le bœuf et l’agneau!
La partie consacrée aux méthodes de traitement est également riche, une section éducative qui explique la recette originale et les phases de production. Le chemin est complété par la zone dédiée au consortium et la communication du produit au fil du temps.
