Du 23 novembre 2019 au 16 février 2020, aménagés au premier étage du bâtiment Archiginnasio, piazza Galvani 1.
L’exposition « Pain et salami. Images gastronomiques bolognaises des collections Archiginnasio » sera inaugurée par une présentation à la salle Stabat Mater le vendredi 22 novembre à 12 heures.
Conçu par Alessandro Molinari Pradelli et organisé en collaboration avec la bibliothèque municipale d’Archiginnasio, ce sera la première d’une série d’expositions documentaires organisées à la bibliothèque et centrées sur l’histoire de la cuisine bolognaise.
Cette première exposition sera consacrée à deux éléments fondamentaux et caractéristiques de la gastronomie pétronienne, le pain et les charcuteries.
Leur évolution historique sera illustrée dans les onze vitrines de l’exposition à travers des dessins, des gravures, des livres, des brochures et des annonces.
Par exemple, en partant des célèbres gravures d’Annibale Carracci delle Arti via et en passant par la production artistique abondante de Giuseppe Maria Mitelli, nous arriverons jusqu’au XXe siècle avec des dessins d’Alessandro Cervellati.
Tout le matériel exposé, à la fois celui présenté dans l’original et celui qui a été reproduit pour des raisons de conservation, provient des collections de la bibliothèque Archiginnasio.
Pendant la période d’ouverture de l’exposition, le conservateur organise des visites guidées gratuites à 17h00.
Visites guidées
Mercredi 4 décembre, vendredi 20 décembre, mercredi 8 janvier, mercredi 22 janvier, jeudi 6 février.
Qui est le commissaire de l’exposition?
Alessandro Molinari Pradelli, journaliste et écrivain, est l’un des plus importants spécialistes italiens de la gastronomie et du vin au cours des dernières décennies. Il est l’auteur de près d’une centaine de publications sur l’histoire de la cuisine, les traditions populaires et la civilisation rurale.
L’entrée est gratuite.
