La premiazione per il Tortellino d’Oro di Bologna viene conferita ogni anno dalla Confraternita del Gnocco d’Oro, che avallata da una giuria di esperti gastronomi, riconosce ogni anno i migliori ristoratori e i migliori artigiani della delizia bolognese per eccellenza: il tortellino.
Vengono premiate due categorie: quella per i tortellini serviti al ristorante e quella per la pasta artigianale da cuocere a casa, i tortellini delle sfogline.
Il migliore tortellino servito – per l’edizione 2019 – è quello del Ristorante Al Pappagallo …“per l’inestimabile eredità culinaria petroniana racchiusa in una cucina di antiche tradizioni e nuove emozioni, servite ai tavoli di un ristorante elegante e raffinato che all’alba dei suoi cento anni di vita continua a emozionare bolognesi, italiani e stranieri.”
Il ristorante di piazza della Mercanzia, si è aggiudicato il prestigioso riconoscimento col suo tortellino al mignolo in doppio brodo di cappone: convincendo quaranta giudici che per oltre due mesi, tra pranzi e cene in incognito, hanno assaporato e decretato, riconoscendo in questo modo il lavoro del ristorante Al Pappagallo e la sua ricerca personalissima nella tradizione del sapore bolognese.
La cerimonia di premiazione si è tenuta alla presenza del presidente della Regione Emilia-Romagna, Stefano Bonaccini.
Per la categoria dei migliori tortellini artigianali da cuocere a casa, il primo premio è stato vinto dalla Baita della Vecchia Malga.
(Foto: www.alpappagallo.it)
