Martedì 26 Febbraio 2013
I Grandi Rossi da Uve Passite: Amarone o Sforzato
L’appassimento delle uve per ottenere un vino di maggiore concentrazione è una pratica diffusa, ma rimane marginale l’utilizzo di questa
procedura per ottenere vini secchi. Una vera eccezione, di cui in Italia troviamo due esempi illustri; lo Sforzato e l’Amarone. Zone diverse, vitigni
diversi e origini diverse. Vino di montagna il primo, ha bisogno di appassimenti in cantina per ottenere ricchezza. Discendente da una nobile tradi-
zione di appassimento, il secondo, originariamente sviluppate per ottenere vini dolci. Proviamo a metterli a confronto e assaggiamo: Amarone
delle Valpolicella 2000 di Quintarelli, Amarone Mithas 1995 di Corte Sant’Alda, Amarone della Valpolicella Ambrosan 2005 di Nicolis, Sfursat
di Valtellina Fruttaio Cà Rizzieri 2007 di Rainoldi, Sforzato di Valtellina 5 Stelle 2001 di Nino Negri e Sforzato di Valtellina Millesassi 2007 di
Pietro Triacca. Al termine della degustazione proponiamo, per chi lo desidera, un piatto in abbinamento: Lepre in Dolceforte.
Prezzo della degustazione € 55,00. Prezzo del piatto € 10,00. Inizio degustazione ore 21:00 in via Battibecco, 4/C.
Per info e prenotazioni telefonare allo 051 2961502.
